Receta de los cupcakes: (12 aprox)
150 gr mantequilla punto pomada
150 gr azúcar normal
2 huevos M
150 gr harina repostería
1 cucharadita postre levadura royal
la ralladura de medio limón (finita)
1 cucharadita de emulsión limón o un chorrito de zumo de limón
Preparación:
Mezclamos la mantequilla y el azúcar, cuando tengamos una mezcla cremosa añadimos los huevos, la ralladura del limón, la harina y levadura tamizados, cuando este todo bien amasado y haya doblado su volumen añadimos 1 cucharadita postre de emulsión de limón, llenamos las capsulas con la masa y con el horno precalentado a 180º horneamos los cupcakes unos 15 min aprox, pasado ese tiempo pinchamos con un palillo cuando salga seco ya estan listos. Los dejamos enfriar 5 minutos antes de sacar del molde. Ya los tenemos listos para decorar.
Receta de la crema de limón (Lemon Curd):
Jugo de 2 limones, yo le puse 1 (colar para que no quede pulpa en la crema)
ralladura de 1 limón
250 gr azúcar normal
100 gr mantequilla
2 huevos M
Decoración: Vertemos un poco de crema de limón encima del cupcake con cuidado que no se caiga por los bordes, pintamos con un poco de crema que hemos coloreado con colorante rojo las 4 lineas de catalunya, pinchamos la banderita y colocamos la rosa que hemos hecho con fondant.
Feliz Sant Jordi!!!
QUÉ BUENA PINTA, QUÉ BIEN TE HAN QUEDADO!! FANTÁSTICOS PARA UN DÍA COMO HOY
Primero felicidades, por aquí en Murcia este día no se celebra, aunque si se hacen actividades en los coles por el día del libro. Pero me hubiera encantado comerme algun cupcake de este estilo, ufff que pinta tienen, y lo mejor esa cremita de encima. Riquisimos.
Te han quedado preciosos!! Tienen una pinta…. ñam ñam 😀
Me enamoré de ellos cuando los vi ayer en facebook, son tan bonitos… y encima de limón, con lo que me gusta! Te han quedado geniales!
besos!!
Buenos días! Para la crema de limón,los huevos son enteros ( con clara) o sólo la yema?
Muchas gracias!