Cupcakes, Mini Cupcakes y Galletas Decoradas para la fiesta de Paula!!

Concentremonos! que me emociono……..sigo!

Estos maravillosos cupcakes los rellené de nocilla….y el butercream es de chocolate del mismo libro 😀 Fabuloso…..fabuloso!!! Tambien hice 4 cupcakes igual pero con las flores rosas….y estos estaban rellenos de mermelada de fresa, espectaculares….no me los dejaron probar….buaaaaa

Las galletitas…..hice dos recetas, la de Bea Roque y la de sweetsugarbelle…quedan más blanditas pero me encantán….las decoré con glaseado de clara de huevo y estaban de vicio! creedme! Además…tube ayuda…mi hija mayor me ayudo a decorarlas! jijiji

Cupcakes de vainilla: 

-110 gr mantequilla a temperatura ambiente
-225 gr azúcar normal
-2 huevos M + 1 yema
-150 gr harina bizcochona del mercadona
-125 gr harina normal
-120 ml leche normal
-1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación: precalentamos el horno a 160º, mientras mezclamos el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una mezcla cremosa unos 3 min aprox, añadimos los huevos hasta que esten bien integrados, por otro lado mezclamos la leche y la vainilla, añadimos a nuetsra mezcla: alternando la harina tamizada y la mezcla de la leche hasta que este bien integrado…(no sobrebatir! terminar remoiendo la crema con una espatula de silicona) Rellenamos nuestros moldes 2/3 la capsula y horneamos unos 15-20 min, podemos abrir el horno cuando veamos que los cupcakes estan ya secos, no brillan…pinchamos con un palillo y si esta seco ya estan listos! dejamos enfriar y podemos rellenar y decorar!.

Butercream de vainilla:

-110 gr mantequilla a temperatura ambiente
-60 ml leche
-1 cucharadita de vainilla en pasta
-500 gr de azúcar glas
-colorante alimentario (opcional)

Ponemos todos los ingredientes en el bol y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogenea, entonces ponemos la kitchenaid o nuestro robot a velocidad máxima hasta conseguir cambiar la textura,  tiene que quedar más espeso….podemos enfriar un poco antes de meterlo en la manga pastelera, antes de empezar a decorar para que coja más cuerpo…podemos añadir un poco de colorante surglafair, americolor o similar…

Butercream de chocolate:

-175 gr chocolate fondant (postres nestle)
-225 gr mantequilla a temperatura ambiente
-1 cucharadita de vainilla en pasta
-1 cucharada sopera de leche
-250 gr azúcar glas

Empezamos desaciendo el chocolate al baño maría o al microondas y lo dejamos enfriar (no puede estar caliente cuando lo incorporemos al butercream o se nos estropearía) Añadimos todos los ingredientes  en el bol y mezclamos como un butercream normal, cuando lo tengamos bien integrado incorporamos el chocolate y batimos a velocidad máxima unos minutos. Este butercream no necesita colorante 🙂

He modificado algunas cositas de la receta original del libro, por ejemplo: el azúcar en la receta original era goldenº, o la vainilla que era extracto, yo usé en pasta, también use leche normal en lugar de semi…y en lugar de 2 huevos M + yema eran 2 huevos L.